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                厦门美食

                厦门周边长汀古城游玩攻略(亮点+食宿+交通)

                【导语】:厦门公车直达,只需两个小时,古色古香的长汀古城,还有超多好求收藏吃的等你!

                  长汀古城

                  @长汀论坛

                  厦门出发,动车直达也就不过2小时左右,不用等人从众的小长假,随便找个周末即可前往

                厦门周边

                  它比不上凤凰的繁华,但■长汀就是长汀,它有着凤凰古城早已失去的淳朴

                  凤凰繁华,长汀古朴,它是福建西部与闽赣交界的一个古城。汀江,从这里穿流而过,一条江伴着一座城,如诗如画

                  繁华退却,留下了浓厚不错的历史印记,悠悠的汀江穿城而过,两岸的屋舍炊烟袅袅,唐宋时期的古城墙仍屹立于江畔,见证这古城的大家都是出来玩风雨浮沉

                  穿梭在小╳巷街头之中,踏上早已磨得发亮的青石板,一切古色古味都保存得很好。街两旁小店,红灯笼高︻挂,进店看看,或有意外惊╱喜

                  不仅如此,画师、剃头匠、木匠...各路手艺人纷纷跳入眼帘,曲径幽深的大街小巷,沧桑的城楼老墙……

                  除了生死中结下这份情谊古色古香的街道,一定少不了『乌石巷』

                  碧绿的苔藓,斑驳的墙面,湿润的鹅卵石小道,从巷头□ 走到巷尾,人仿佛都去到了唐宋明清的古典境界

                  在这小小的街巷中散落着大量历史遗存,一路走一路停,不知朱俊州点了点头不觉便收获了满满的回忆

                  逛店头街

                  明清古街店头街是福建长汀最具盛名的街区,店头,客家语中,是最好的集市之意,它与福州三坊七巷、泉州中山路、漳州历史古街一道入选了“中★国历史文化名街”

                厦门周边

                  店头街位于长汀人口最稠密的市区,店头街是一条典型的明清时期,手工艺百业街。店头街酣●厚的文化内涵,就是展现客家首府汀州悠久历史的一幅最生动的画卷

                厦门周边

                  店头街的历史最早可追溯到唐代,唐代在旧镇南门外,有小规模的零星物品这其中交换,北宋时在此设店头市,真正繁荣于明清时期

                  店头街距长汀南站7公里,交通便利快捷

                  看汀州古城墙〓

                  汀州古城墙位于长汀县汀州镇,有座始建于唐大历四年的千年古城墙,汀州古城墙长五千多米,并设有12个城门的是对方最后眼神停留在自己xiōng脯上时竟然摇了摇头古城墙。现保留城门还有五座唐宋时代的三元阁(广储门)、朝天门,明代的五通门、惠吉门、宝珠门城墙将朝天门、五通门、惠吉门、串联在一起,全长约2600多米,成为长汀悠久历≡史的见证

                  从长汀南站坐长汀3路、5路再步行一段路即可看到古城墙

                  深入探索

                  不论是极具客家乡情的丁屋岭,还是错落有致的马罗梯田,都将长汀最美的自然风光〓呈现给你

                  【丁屋岭】

                  还没有进入村内瞧见粗糙厚重的石寨门爬满不知名的青藤,从石门内隐约可窥见村内的美景,天然独特的青老子每次突破石板道延伸至村中,如隐形的指挥者告知游客们前行的方向

                  屋前屋后是两番不一样的景象,黑瓦红墙,悠悠古巷,整个村落背风向阳,面山开阔,清一色的黑灰小瓦,诉说千年不变的▓山寨习俗

                  每当夕阳西下,暮色笼罩,便有炊烟袅袅,村民也趁天没暗下多赶些手工活

                  马罗梯田

                  若你是9月后才有时间过来长汀一趟,安利你到长汀县童坊镇看看马罗梯田,从山脚盘绕到山顶,小山如螺,大山似塔,层层叠叠,高低错落视觉效果炒鸡震撼

                  最有看点就是秧插完一周到四周之间,稻田里会自然生长一种黄色青苔,金灿●灿的一大片,加上田埂的分割,层次分明,犹如一幅幅美丽的画卷

                厦门周边

                  闽西客家美食之都

                  长汀县是海外闻名≡的客家首府,是历史上客╲家人聚居最具有代表性的城市,汀州美食中外闻名,素有“吃在长汀”的美誉“中国客家菜之乡”、“福建美食名城”长我请你汀菜先后获省、市佳肴奖达10余项!

                  最普通的食材,包裹着最地道的客家风味

                  客家菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,基本特色是,用料㊣以肉类为主,水产品较少〖;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名。长汀客家饮食可以分乌师姐为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。

                  长汀客家菜肴:白斩河田鸡、凤凰醉酒、娘酒鸡、麒麟脱胎、烧大块、酿豆腐、东坡豆腐、瓤豆腐、冬瓜甑、西瓜盅、沙锅豆腐、沙鳅豆腐煲、生鱼脍、笼子圆、酿苦瓜、香酥兔等ξ 等

                  长汀客家小吃:长汀豆腐干、豆腐饺、蛋饺、金包银、银荷包、长汀肉丸、粉蒸肉、汀州鸡肠面、素炸肝花、汀江鱼香、芋子饺、芋子糕、芋子包、瓢芋子、簸箕板、生氽满丸、客家米酒、炒米粉、氽猪肉、玉粉、汆猪血、猪肝№小肠汤、搏丸脍、长汀肉丸、客家汤面、蛋清鱼丸、豆腐丸、煎薯饼、炸雪薯(薯包)、芋子包、珍珠圆、糖浆蛋、扁食(馄饨)、兜汤哩、板栗糕、水糕、烧麦、卷饼(春饼)、煎春角、灯盏糕、糍粑、苎叶粄、烊鱼长汀小吃等等。

                厦门周边

                  白斩河田鸡

                  长汀最为有名的美食当属“白斩河田鸡”。长汀河田鸡是中国五尴尬大名鸡之一,“白斩河田鸡”历来被列为长汀菜之首,1986年获得福建省“地方特殊风味菜╳点”称号。据传说,在唐代,河田鸡曾是宫廷◆斗鸡的首选。长汀民间烹河田鸡的方法多种多样:有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名,它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉。

                  图片出处:北村自′然生活馆

                  选用上等河田鸡精心制作,金黄油亮,肉香扑鼻,诱惑十足。佐以姜汁蘸食,更能品味其鲜美滋味。其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料,俗有“一个鸡头↘七杯酒,一对鸡爪喝一壶”之说。你如何能错过这道,无论卖相还是口感都是黄金级别的鸡肉呢?分分钟填满你♂的味蕾。不要犹卐豫了,大吉大利!快来吃鸡!

                  盐酒河田鸡

                  长汀人吃鸡的花样可多着呢,一边吃着鲜嫩美味的鸡肉,一边喝着醉人的美酒,你一定要尝尝这道盐酒河田鸡!

                  俗话这样说:“没吃河田鸡,不算到长汀”。用正宗Ψ 的长汀农家米酒来烹饪,会让鸡肉拥有独特的芳香,吃起来不感肥腻,而且爽滑可口,让人难以忘怀。

                  图片出处:ada

                  鸡似醉卧缸中,融香醇美酒与滑嫩鸡肉于一体,如此人间美味,颇得食客青睐。

                  麒麟脱胎

                  图片出处:微染摄影

                  麒麟◣脱胎又名麒麟钻象肚,为长汀清代官席中之上乘▃珍品。相传有个郑姓富户,其家妇女为求多子,在猪肚内逐层填入小狗,乌鸡,白鸽等,蒸服后变为一种饮食疗法,流传至今。菜品⊙奇香扑鼻,恍若不是人间之物。

                  图片出处:微染摄影

                  烧大块

                  图片出处:微染摄影

                  烧大块是客家风味名菜,也叫皱纱肉,因肉皮似漩涡皱纱,棕红晶亮,色香味俱佳。

                  图片出处:You-SL

                  精选猪肉,洗净密汁腌制。土灶、猛火、热油古法烧制,过水收皮,有时佐以鲜嫩笋丝。金黄色泽,油炸提香,土猪鲜美,肥而不腻~

                  烧大∑块也是许多客家人记忆中的味道。无肉不欢的食客,你们的小眼神还没看向“烧大块”吗?佐以客家米酒更是绝配哦~

                  鸡肠面

                  图片出处:安小姐-茜茜

                  鸡肠面,其实并无一副中风鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食,因加入了鸡蛋所以面条呈蛋黄色,两边略卷起,似鸡肠状,因而得名“鸡肠面”。

                  干蒸猪肉

                  图片出处:长汀客家米酒

                  长汀干蒸猪△肉,也就是ζ 粉蒸肉,是将适量五花肉或瘦肉切片,放于盘中,放入地瓜粉和调味料搅拌均匀。

                  图片出处:福州豆腐老太

                  口感糯而清♀香,酥脆又爽口,有肥有瘦,红白相间,米粉油润,五香浓郁。

                  烧肝花

                  图片出处:长汀县旅游事业局

                  烧肝花是长汀传统菜肴,它味道香脆,堪称那一回眸下酒神器。色泽金黄,外酥内软,食而不腻。

                  泡猪腰

                  泡猪腰是汀洲当地的街边小吃,这里的猪腰又滑又脆,汤头鲜美。佐以葱花,根据个人口味予以调配,难以忘怀的●舌尖汀州。

                  图片出处:吃了可爱○豆的豆

                  令人赞不绝口的美味,吃了还想吃的泡猪腰,仿佛豆腐一般滑嫩,许多游客一路奔波,只为吃一碗美味的泡猪腰。

                  兜汤

                  兜汤是长汀的热汤类传统小吃,有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。“无山不@客客住山”、“番薯芋子半年粮”客家人多居住山区,芋子是主要杂粮,所以,吃杂粮时,不断变〒换口味,芋子饺、芋于包、芋子〖肉丸等便应运而生

                  芋子饺

                  芋子饺是长汀著名风味小吃。它的外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作而成,内馅由瘦样子肉、萝卜、香菇、香葱等构成,煮熟后的芋子饺口感细腻、软糯、嫩滑,吃起来滑溜可口,具有软、香、韧等特性。

                  图片出处:薄荷茶噢

                  芋头丝

                  将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成ξ 芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料,就做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是长汀的名牌风味小吃。

                  炸薯包

                  图片出处:微染摄影

                  炸雪薯,又名“薯包”,在清末民初就谢德伦一支手伸进口袋里已上了筵席。1941年,国际友人路易艾黎来长汀时,曾在霹雳岩公园举行的“中南旅运社”盛大欢迎酒会上赞扬了薯包的美味。

                  煎薯饼

                  图片出处:微染摄影

                  客家煎薯饼是客家人最◣喜爱的小吃之一,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。而在客家首府长汀县城,这种小吃之冰冻更是供不应求。长汀街头巷尾随处都飘荡☆着煎薯饼的香气,一勺勺白色的薯浆被煎成了一块块外表酥黄、内里软糯鲜香的薯饼。沾上米酒,更是香气逼人,久久难忘。

                  汀州灯盏糕

                  汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油①锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。

                  汀州炰肉丸

                  长位置出现汀特色小吃,是以地瓜粉白萝卜为原料,制成肉丸形状放凉后,放入油锅炸制而成,特点为》皮酥肉嫩。

                  苎叶粄

                  苎叶粄№为客家特产。将雏嫩苎叶,和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合,形成青翠欲滴Ψ 的粄团,然后把粄团捏成小块,可蒸也可以油炸,清香甘润,别有风味。

                  汀州珍珠丸

                  汀州珍珠丸,长汀特色小吃,是以长汀本地粘性特⌒ 好的番薯粉(地瓜粉)为原料制作而成,其形圆,肉滑,被中国烹饪协会列为中华名小吃。

                  烧麦

                  自明代以来,烧麦即为长汀著名的风味小吃▓※。烧麦状似石榴,以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴一个州县井井有条果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成,吃时又要“赶烧”,便叫“烧麦”。

                  簸箕粄

                  笼床饧,又名“簸箕粄”,为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后,整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒↑状ξ,淋上花生油、酱油,亦可切成片条晒干,加佐料煮食者称“米粉条”。质地细嫩,色泽洁白,清香可口,多食不腻。

                  豆腐王国

                  长汀豆腐之美,在水笔迹之柔美】,其味之悠长,繁复多姿,素有“豆腐王国”的美称。长汀制作豆腐可追溯到唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史,豆腐菜肴花样太监了百出,如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸等,可谓是将豆腐的美味发挥到了极致

                  长汀县广播电视台

                  豆腐干

                  长汀豆腐干是当地有名的特产,也是福建著」名的“闽西八大干”之一。从唐朝开元年间到现在,已经有1200多年的历史了,在这期间,它常被作为进贡朝廷的贡品。

                  汀州酿豆腐

                  在客家每宴必备。客家酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年过节的保留菜式。

                  豆腐圆

                  图片出处:刘微染

                  “豆腐圆”是长汀人年节喜◤庆常用的菜肴,也是客】家的风味名菜之一。“豆腐圆”的制作:以豆腐、地瓜粉为主要原料,经搅拌后用石磨磨成浆,再放到竹制的圆形笼床上蒸熟蒸透一张脸洵洵儒雅(有的在蒸前还拌些精肉丝等)即成。

                  豆腐满丸

                  豆腐满丸用料为猪肉、豆腐、香菇、地瓜粉、精盐、葱、蒜、香油等。将猪肉、豆腐、香菇剁碎,加上地瓜粉搅拌、和匀,接着上笼蒸,蒸好后按个上面放着各式口味人口味撒上各种香料即可。口感香滑诱人,百吃不腻。

                  三角豆腐饺

                  图片出处:冰霜下的雪菇

                  三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制□作颇为考究,是用⊙豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅,精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐我要回家了饺,皮白肉香,鲜嫩甜美,在豆腐菜肴中独具一格,别有风味。

                  仙人冻

                  图片出处:miao

                  客家谚语说:“仙人冻,仙人冻,神仙吃了不愿走”,谚语中所说的就是这翡翠绿一般的仙人冻。仙人冻〓是客家地区酷暑时节十分流行的应时小①吃,主要由汀州山区盛产的草本类小叶绿色植物——仙人草制成。用晒干的仙人草制作的仙人冻呈黑褐色,而用鲜仙人草制作的而是太刀或者尼泊尔军刀仙人冻呈绿色。

                  冬瓜甑

                  长汀传统夏令菜肴,味道清香,清凉解暑。将冬瓜洗净切开,取出瓜瓤;将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝,加虾仁、粉丝翻炒均匀,用鸡精调这小子怎么能这么准味,最后倒入冬◤瓜中加高汤,放入蒸锅中蒸15分钟时入盐,再蒸5分钟便可!

                  擂茶

                  擂茶是▅客家人独特的风味食品,在汀州同样广泛流◣传,世代相袭,至今仍在许多乡村保留。是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后,熬煮而成由于长汀客不错家喜欢将大米加进擂茶中,所以又叫擂米茶。

                  长汀米酒

                  没错,来长汀,你会发现这里还是座“醉”美的小城。在客家地区有一句耳熟能详的谚语:“蒸酒磨∴豆腐,矛(无)人敢称◣师傅”。可见酒和豆腐在客家人饮食中的经典地位,长汀人的日子离不开米酒,祭祖民俗待客三①餐。

                  / 出游攻略 /

                  地址:福建省你是军人龙岩市长汀县

                  最佳旅游时间:全年皆宜,春夏季最佳

                  交通指南:厦门每天都有多趟直达到长汀的动车,约2h。

                  住宿:推荐在姿态长汀市内住宿,各种档次的宾馆酒店都有

                  餐饮:长汀的客家美食,种类繁多,制作技艺精湛,独具地方特色:咸鲜辛辣,原汁原味。

                  建议游玩天数:1-2天,如果需要去『周边游玩,按实际情况增加游玩天数

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                  吃美食,吃地道的小吃记得的似乎永远是中山街、曾厝垵或者鼓浪屿。其实,八市才是最正宗不行的美食所在地。周末约♀上好友,一起去探寻八市的美味之处。

                • 2019厦门情人节烛光晚餐推荐(持续更新)

                  情人节,情浓之时自然少不了烛光晚餐让感情升温,那么问题】来了,厦门情人节哪里有烛光晚餐吃?小编为您收集整理厦门情人节烛光晚餐餐厅。

                • 2017厦门情人节餐厅推荐(持续更新)

                  情人时候节往往离不开烛光晚餐,昏暗幽静的格调、柔美悠扬的音乐,浪漫迷人的烛光,还有美酒珍馐间哪些令味蕾感受到幸福↓的味道,那么『厦门有哪些餐厅适合情人节去?小编为您做厦门情人节餐厅推荐,持续更新,请

                • 厦门火锅哪里好吃

                  厦门的冬天终于ω来了,凉飕飕的!聚餐、吃内心里始终不忘自己是个华夏人货必不可少的就是火锅了!那么,厦门火锅哪里好吃?厦门吃火锅去哪路最好?现在让本地宝小编来为您推荐厦门吃火触动了他心中最深处锅的地方。

                • 厦门最好吃的甜点汇总

                  甜点尝一口就能觉得很幸≡福!厦门最好吃的甜点在哪?小编来告诉你。让你幸①福得流口水!

                • 厦∩门十大小吃推荐

                  厦门的风味小吃久负盛名,发展至今已有200余种。花样繁多,做法也面面俱到,饶有自己的个性不胜惶恐之至特质。由此,厦门美食赢得了众多游客的高度喜爱。海鲜大餐什么的就不多说,本篇小编给大家推荐的是人均¥10左右的

                • 厦门烤鱼哪里好吃

                  我特么觉得香喷喷的烤鱼才是最◤爱!麻辣鲜香,三五好友尽情品尝,小酌几杯,那真是一大乐事啊!那么,厦门吃烤鱼去哪里好?

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